Берутся ломти  свежего сала  приблизительно 10Х 4Х4 см.  Хорошеньковсе сало промывается черной водой. Потом каждый ломоть присаливаются солью немного.  Затем каждый кусок натирается чесноком и перцем. Далее эти куски сала плотно завёртываются конвертиком в белую бумагу А4 (одного листа достаточно на два куска) и надеваются, как шашлычек на шампур или палку.  Дальше на 30 мин. ложим на угли, весь секрет в том, что бумага пропитанная жиром не сгорает.   Получается сало горячего копчения, перед подачей надо убрать бумагу и смазать кетчупом(на любителя).  Приятного аппетита!

Цыпленок с рисом. Тушку цыпленка разрезаете на 10 кусочков, натераете солью, заматать кубиками шпика и жарить в оливковом маслице 50 мин. Помидорки с кожицей разрезать на половинки, положить в посудину с обжаренными кусочками цыпленка, добавить лук, перчик, помидоры, долить горячий бульон и под крышкой тушить на слабом огньке 40 мин. Подавать с тертым сырчиком.
Цыпленок табака. Подготовленный, выпотрошенную тушка цыпленка подрезать вдоль брюха, пробить тяпочкой так, чтобы тушечка приняла плоскую форму. Заправить аккуратно ножечки тушки в «кармашек», а крылья подогибаете к спине. Посолить поперчить с трех сторон. Разогреваете сковородку с оливковым маслицем, положите на нее подготовленную тушечку, закрываете крышечкой и помещаете поверх ним грузик. Жарите на сильном огне 30 мин, а потом перевернуть и продолжать жарить до приготовления (приблизительно еще10 мин). На гарнирчик подавать жареный картофель или помидорки, отдельно соусник — чесночек, растертый с перцем и заправленный бульеном.
Курица тушеная. Обработанную тушку курицы разрубить на порции, посолить и слегка обжарить на разогретой сковороде с маслом. Подрумянившиеся куски перенести в кастрюльку, сверху уложить нарезанный крупными кубиками сырой картофель, кольца лука и морковки. Все бстро залить куриным бульеном, добавьте сметанку. Еще раз посолите, поперчите, плотненько закройте крышкой и тушите до приготовления.