Архив за июля 2009

Приготовление походного сала

СалоБерутся ломти  свежего сала  приблизительно 10Х 4Х4 см.  Хорошеньковсе сало промывается черной водой. Потом каждый ломоть присаливаются солью немного.  Затем каждый кусок натирается чесноком и перцем. Далее эти куски сала плотно завёртываются конвертиком в белую бумагу А4 (одного листа достаточно на два куска) и надеваются, как шашлычек на шампур или палку.  Дальше на 30 мин. ложим на угли, весь секрет в том, что бумага пропитанная жиром не сгорает.   Получается сало горячего копчения, перед подачей надо убрать бумагу и смазать кетчупом(на любителя).  Приятного аппетита!