Луковый суп по-французски

Для приготовления “Лукового супа по-французски Вам потребуется”:
Лук репчатый, мука, чеснок, бульон – мясной, французский багет, сыр пармезан, соль, перец, петрушка (зелень).
Ингредиенты для “Лукового супа по-французски”:

  • Лук репчатый – 600 гр
  • Чеснок – 1 головка
  • Мука – 1 ст.ложка
  • Французский багет — 1 булка.
  • Мясной бульон – 600 мл.
  • Сыр пармезан – 50 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Петрушка – 20 гр. (или по вкусу)

Рецепт приготовления “Лукового супа по-французски” :
Нарезаем лук тонкими полуколечками, затем обжариваем его на большом огне, после недолгой обжарки, убавляем огонь и делаем его средним. Засыпать муку, постоянно помешивая содержимое в котелке.
Нарезаем чеснок кубиками и перемешав с мясным бульоном заливаем в котел с луком и мукой.
Сделать медленный огонь и варить 15-16 минут. Затем добавить немного соли и перца по вкусу и снять с огня.
Багет нарезаем кольцами или кубиками, посыпаем их сверху натертым предварительно пармезаном и располагаем их в горячей духовке. По окончании готовности супа и после того, как нагреются наши «гренки» из батона (багета), Мы наливаем луковый супчик, а сверху выкладываем гренки.Калорийная ценность нашего “Лукового супа по-французски Вам потребуется” составляет: 1100 ккал.

 

Крем-суп с грибами

Для приготовления “Крем-супа с грибами” Вам потребуется:
Свежие шампиньоны, мука, сливочное масло, яйцо, соль, перец молотый черный, лавровый лист, петрушка, сметана или сливки.
Ингредиенты для “Крем-супа с грибами”:

  • Шампиньоны свеж. – 250 гр.
  • Мука – 2 ст.ложки
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый черн. – по вкусу
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Сметана или сливки – 30 гр.

Рецепт приготовления “Крем-супа с грибами”:
Нагреваем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло, затем засыпаем муку и помешиваем содержимое сковородки в течении 10 минут, на слабом огне. (чтоб мука не темнела) После остужаем полученную массу.
В это время, моем шампиньоны, если требуется, очищаем их, и прокручиваем их через мясорубку. Выкладываем кашку из грибов в кастрюлю с холодной водой. Затем ставим кастрюльку на газ и варим не менее 15 минут на медленном огне. После этого добавляем нашу мучную массу из сковороды и помешиваем венчиком, чтобы избежать комочков. Соль по вкусу, перец по вкусу, добавить лавровый лист. Помешивая подержать супчик на огне. Отварить яйцо и разрезать на четыре части.
Перед тем как подавать к столу, суп нужно заправить сметаной или сливками и добавить четвертинку сваренного яйца.