Бутерброды — один из распространенных видов закуски. Для их приготовления используют в основном хлеб из пшеничной муки и разнообразные рыбные и гастрономические продукты: икру, копченые и соленые балыки и теши, рыбные консервы, филе сельди, анчоусы, колбасу, ветчинные изделия, жареные или вареные мясные продукты, сыр и др.
При использовании жирных и острых продуктов (шпик, корейка, грудинка, анчоусы, килька, сельдь), Бутерброды приготавливаются на хлебе из ржаной муки.
Различают следующие виды бутербродов: открытые— простые, комбинированные и мелкие кжусочные (канапе); закрытые (сандвичи) и горячие бутерброды (тартинки). К бутербродам можно отнести и гренки, которые подают к прозрачным супам или как самостоятельную закуску.