Чтобы приготовить настоящую и вкусную пиццу с баклажанами необходимо:
Наши баклажаны кольцами или ровными кусочками в виде кубиков нарезать, поперчить или посолить, положить в небольшую посудину и оставить так на час. В этом время томаты положить на время в кипящую воду, чтобы кожица легко сдиралась, затем нарезать кусочками в форме кругов, посолить (по вкусу, т.к. соли и так будет много), еще можно накрошить красный или черный перец. Уже пропитанные специями баклажаны немного выжать и часто переворачивая обжарить в оливковом масле. Опарное тесто раскатать скалкой, смазать растительным маслом и равномерно осыпать натертым сыром твердых сортов, уже сверху украсить кусочками жаренных баклажанов и аппетитных томатов, смешанных со специями (для пикантного вкусу можно использовать тмин), осыпать обильно сыром и сбрызнуть немного оливковым маслом. Для красоты можно сверху уложить листья салата, предварительно тщательно смоченными оливковым маслом. Пиццу положить на противень, до этого протертый сливочным маслом и в духовке держать 25 минут, после этого можно уже смело употреблять веснушку в пищу! Приятного аппетита!