Ассортимент сладких блюд ресторана должен быть разнообразным и включать свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды, компоты, кисели, желе, муссы, самбуки, кремы, суфле, пудинги, взбитые сливки, мороженое и др. Желе, муссы, кремы и самбуки отпускают с соусами, сиропами и взбитыми сливками, мороженое — с плодами и ягодами, сладкими соусами, вареньем, взбитыми сливками, печеньем или с соками, безалкогольными газированными напитками в бокалах с соломинкой.