Помидоры фаршированные’. Отбирают крепкие помидоры средней величины, промывают, обрезают с нижней стороны плода, вынимают немного мякоти с семенами, солят и перчат. Помидоры фаршируют, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.
Фарши используют разные — мясные с белым соусом, пассерованным луком с солью и перцем или мясные с рисом; из риса с репчатым луком и грибами; из ветчины, заправленной соусом томатным и репчатым луком; капустный и др.