Салат рыбный. Готовый картофельный салат (см. Салат картофельный) укладывают в салатник или в плоскую вазу, придают ему форму высокой горки, обравнивают ножом и равномерно покрывают майонезом. На горку салата кладут нарезанную тонкими ломтиками вареную рыбу. По кромке вазы укладывают гарнир из зеленого салата, свежих помидоров, маслин и ломтиков лимона, а сверху кладут раковую шейку или крабы.
Для приготовления салата используют вареную малокостистую рыбу, лучше осетровых пород.
Салат из крабов и риса. В вареный рассыпчатый рис добавляют сок лимона, измельченное мясо вареных крабов, затем салат заправляют майонезом, перемешивают, кладут его в салатник, украшают зеленым салатом и вареными яйцами. Крабы можно заменить креветками или любой вареной рыбой.