Приготовление походного сала
Рубрика: Мясо, Холодные блюда и закуски из мяса и дичи | 04.07.2009 15:50 | admin
Берутся ломти свежего сала приблизительно 10Х 4Х4 см. Хорошеньковсе сало промывается черной водой. Потом каждый ломоть присаливаются солью немного. Затем каждый кусок натирается чесноком и перцем. Далее эти куски сала плотно завёртываются конвертиком в белую бумагу А4 (одного листа достаточно на два куска) и надеваются, как шашлычек на шампур или палку. Дальше на 30 мин. ложим на угли, весь секрет в том, что бумага пропитанная жиром не сгорает. Получается сало горячего копчения, перед подачей надо убрать бумагу и смазать кетчупом(на любителя). Приятного аппетита!
