Архив за февраля 2011

Солянка

33Для приготовления солянки Вам потребуется:

Говядина, мясные деликатесы, морковь, лук, маринованные огурцы, томатная паста, каперсы, черный перец, лавровый лист, маслины, зелень, лимон, растительное масло.

Ингредиенты для солянки:

  • Говядина – 700 гр.
  • Мясные деликатесы – 1 кг.
  • Морковь – 150 гр.
  • Маслины – по вкусу.
  • Зелень.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Перец черный.
  • Каперсы – 3 ст.л.
  • Томатная паста – 5 ст.л.
  • Маринованные огурцы – 200 гр.
  • Лук – 150 гр.

Рецепт приготовления солянки:
Сварите говядину и нарежьте ее маленькими кусками. Мелко покрошите лук, натрите морковь на терке, нарежьте огурцы и мясные деликатесы (кубиками). Затем Вам нужно будет обжарить деликатесы на растительном масле (отдельно). То же самое сделайте с луком и добавьте в него морковь. Снова слегка обжарьте и добавьте огурцы. Через пару минут нужно добавить томатную пасту и тушить блюдо около 5 минут.
Бросьте в бульон деликатесы и говядину. Варите около 7 минут. Следом киньте каперсы, лук, морковь, огурцы, полстакана огуречного рассола. Варите еще 5 минут.  Затем добавьте лавровый лист, перец и зелень. Закройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Разлейте солянку по тарелкам. В каждую порцию положите кружок лимона и маслины.

Калорийная ценность солянки составляет: 4744 ккал.

 

Суп Харчо

32Для приготовления супа «Харчо» Вам потребуется:

Филе говядины, рис, грецкие орехи, соус ткемали или сацебели, лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, перец горошком, соль, зелень.

Ингредиенты для супа «Харчо»:

  • Филе говядины – 500 грамм
  • Рис – 250 грамм
  • Грецкие орехи – 150 грамм
  • Соус ткемали или сацебели – 150 грамм
  • Лук – 200 грамм
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Хмели — сунели – 2 ч.л.

Рецепт приготовления супа «Харчо»:

Мясо нарезаем не большими кусочками и ставим вариться, где-то на 2 часа. Лучок мелко крошим, орехи складываем в блендер и измельчаем. В готовый бульон я засыпала рис, и отварила его. После берем нарезанный лучок и обжариваем его на растительном масле. Добавляем лук в бульон. Добавляем орехи и соус. После того как все перемешаем, добавляем в наш суп хмели – сунели, перец, соль и варим минут 10. Добавляем мелко нарезанный чеснок, и даем настояться.

Калорийная ценность супа «Харчо» составляет: 3685 ккал.