Курица

Жаркое из куриных потрохов. Куринные потрошка промоете под холодной проточной водой, нарежете набольшими кусочками и отварете в подсоленной воде. Готовые потроха откинете на дуршлак, посолете, поперчете и обжарете на растетельном масле. Лучок, морковку и картофель помоете, очистете и нарежете небольшими кусками. Овощи обжарете на растетельном масле. В горшочег положете половину обжаренных овощей. Сверху поместете потроха, измельченный чеснок и накроете оставшимися овощами, все еще раз посолете. В отдельной посуде смешаете сметанку и томатную пасту и залеете подготовленной смесью овощи. Запекаете в духовке 20–25 мин. при температуре 180–200° С. К столу подавать в горшочках.

Курочку с фасолью и помидорками. Филе курочки промоете под холодной проточной водой и нарежете небольшими кусочками. Лучок очистете от шелухи и измельчете. На сковороде раскалете растетельное масло и обжарете курочку, добавете лучок, все посолете и поперчете и тушете до готовности. Помидоры помоете и нарежете тоненькими кружочками. Филе курочки выложете в огнеупорную посуду, разровняете поверхность. Сверху поместете консервированую фасольку. Последним слоем поместете кружочки помидоров. После чего поставете посуду в духовгу и тушете при температуре 190°С в течении 12 мин.

 

Приготовление походного сала

СалоБерутся ломти  свежего сала  приблизительно 10Х 4Х4 см.  Хорошеньковсе сало промывается черной водой. Потом каждый ломоть присаливаются солью немного.  Затем каждый кусок натирается чесноком и перцем. Далее эти куски сала плотно завёртываются конвертиком в белую бумагу А4 (одного листа достаточно на два куска) и надеваются, как шашлычек на шампур или палку.  Дальше на 30 мин. ложим на угли, весь секрет в том, что бумага пропитанная жиром не сгорает.   Получается сало горячего копчения, перед подачей надо убрать бумагу и смазать кетчупом(на любителя).  Приятного аппетита!